• 2050    2017    Grüner Veltliner v. d. Rieden          Q. Wein        weiß                

    2060    2017    Zweigelt rosé                                   Q. Wein        rosé                 

    2059    2016    Zweigelt Klassik                              Q. Wein         rot                 

    2058    2018    Weißburgunder trocken                  Q. Wein       weiß     neu

    2047    2016    Weißburgunder Orange Wein                            orange   neu

     

     

     

  • 9100                 Paradeisertatar                                Glas         125g                     

    Die reifen Früchte der alten verschiedenen Sorten werden in gleich große Teile geschnitten, wandern

    in den Trockenofen und werden dort über Nacht auf ein Zehntel ihres Gewichtes heruntergetrocknet.

    Dadurch wird das Aroma aber aufs äußerste verdichtet. Die getrockneten Früchte werden mit viel

    Knoblauch, Basilikum, Rosmarin, Meersalz, frischen Paradeisern und selbst gepresstem Rapsöl

    vermischt und in Gläser gefüllt.

    Als Pesto zu Käse und Nudeln, als Dip zu Salzgebäck – insbesondere Soletti –, als Aufstrich für

    Schwarzbrot und getoastetes Weißbrot.


    9105                Tapenade mit Grünen Nüssen       Glas          125g                  

    Das Rezept stammt von dem französischen Kräuterpapst Jean-Marie Dumaine, der die verrückte

    Idee hatte, in grüne Walnüsse zu beißen. Dabei entdeckte er, dass die unreifen Nüsse ein ähnliches

    Geschmacksbild wie grüne Oliven besitzen. Die grünen Nüsse werden vor der Schalenbildung geerntet

    – im Juni rund um Johanni. Sie werden monatelangin Fässern mit Salzlacke schwimmend gelagert.

    Anschließend werden sie mit unseren getrockneten Ofenparadeisern, Knoblauch, Chili, Paradeiseressig

    und Sonnenblumenöl zu einem feinen Pesto verarbeitet.
    Als Aufstrich auf getoastetem Weißbrot, zu Käse und insbesondere zum Verfeinern von Wild- und

    Lammsaucen, aber auch zu Reis, Nudeln und Ofenkartoffeln.

     

     

  • 2025    2017    Weisses Kreuz Tradition                 Q. Wein           rot                 

                              Cuveé aus Zweigelt, Blauer Portugieser und St. Laurent

    2016    2016   Merlot  Selektion trocken                 Q. Wein          rot                  

                             Dunkle Kirschfrucht gepaart mit Kräuterwürze

     

     

  • 2095    2018    Roter Veltliner trocken                    Q. Wein        weiß    neu
                              Ein Karussell an Aromen, schmeichelnd, weich und frisch.


    2097    2016    Zweigelt Barrique trocken              Q. Wein          rot   neu
                             Zwetschke, Beerenfrucht, gepaart mit Kräuterwürze; zarte Barriquenoten.

     

     

  • 2090    2018    CABERNET 2018 trocken             Q. Wein         rot   neu
                              Elegante reife Johannisbeernote getragen von angenehmen Röstaromen.  


    2092    2016    SHIRAZ 2016 trocken                    Q. Wein         rot    neu
                              Veilchen- und leichte Minzenoten und Nuancen von feinem Tabak. 

     

     

  • 2030    2015    Vierteljoch-Blaufränkisch                Q.Wein       rot                     11,90 € 

                            Hinreißendes Fruchtspiel, maximale Komplexität

                             

     

     

     

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